De Gouden Carolus "Cuvee van de Keizer" wordt éénmaal per jaar, op 24 februari, de verjaardag van Keizer Karel, gebrouwen in een gelimiteerde hoeveelheid. Elk jaar past de brouwer het brouwproces aan om een verfijnde smaak te bekomen. Zo werd het alcoholgehalte in 2003 van 8,5% opgetrokken tot 11%.

Dit exclusieve bier is een aangepaste versie van de traditionele Gouden Carolus met een rijk smakenpalet. U kan dit bier op voorhand al reserveren, de jaarlijkse inschrijving begint vanaf januari. Vanaf eind april tot de uitputting van de voorraad is het bier voor iedereen beschikbaar. Het bier is enkel verkrijgbaar in flessen van 0,75 cl afgesloten met een kurk.