Het woord "Boucanier" komt van het Franse "Boucan", een oud barbecue systeem waarmee gegrild werd, gebruikt op het eiland Hispaniola (nu Haïti en de Dominicaanse Republiek). In de 17e eeuw werd het door deserteurs van verschillende militaire vloten en Europese vogelvrijverklaarden bewoond. Zij noemden zichzelf \Boekanier\ en vormden de eerste scheepsbemanning voor het enteren en beroven van hoofdzakelijk Spaanse zeilschepen in de Caraïbische zee. De "Boekaniers" dronken graag sterke drank zoals rum en natuurlijk bijzonder en sterk bier, daarom werd "Bière du Boucanier" bedacht.