Vicaris Generaal (8.8°) is een roodbruin bier van hoge gisting met een mooi getinte schuimkraag en met hergisting zowel op fles als op vat. Deze generaal met smaakevolutie is een bier voor de geoefende bierliefhebber. De Generaal heeft een zeker bitterheid die bekomen is door het gebruik van gebrande mout en hop. Het is geen zoet bier.

Vicaris Generaal is zoals de Tripel ook drievoudig: warme gisting ongeveer 24°, lagering ongeveer 1° en hergisting op fles. Het enige verschil met de Vicaris Tripel is, dat de Vicaris Tripel met 1 moutsoort is gebrouwen en Vicaris Generaal met 3 soorten. Vicaris Generaal is ook zonder kruiden gebrouwen.

Ingrediënten: water, mout, suiker, hop en gist.