Blog

/Blog

Maak zelf uw bier!

Men neme een ketel water en zette die op het vuur… Jawel, bier brouwen lijkt verdacht veel op pakweg soep maken. Onder het motto ‘Wat uzelf doet, doet u goedkoper’ en dankzij een gratis spoedcursus van bierkenner en brouwmeester Jef Van den Steen schoolt u zichzelf in een mum van tijd om tot volwaardig amateurbrouwer. [...]

By | 16 Juli 2017|Reacties uit op Maak zelf uw bier!

Hoe abdijbier de wereld veroverde

Van de paters niets dan goed In de Middeleeuwen begon men in kloosters bier te brouwen om dorstige pelgrims te laven. Vandaag heeft elke grote brouwerij een eigen abdijbier. Paters komen er in tegenstelling tot bij trappist nog nauwelijks aan te pas, maar jaarlijks worden er wereldwijd wel miljoenen hectoliters van geëxporteerd. Wat voorafging Bier [...]

By | 16 Juli 2017|Reacties uit op Hoe abdijbier de wereld veroverde

De craft beer revolutie

Wankelt de troon van België? Zelfs uw kleine teen heeft het gemerkt: ambachtelijk gebrouwen bier is een hype. Veertig jaar geleden kwamen Amerikaanse craft brewers in opstand tegen de hegemonie van fletse pils van industriële brouwerijen. Ondertussen is de trend uitgewaaierd naar alle uithoeken van de planeet en vermenigvuldigen artisanale brouwerijen zich overal vliegensvlug. Komt [...]

By | 26 Juni 2017|Reacties uit op De craft beer revolutie

Brouwen is voor 90% schoonmaken

Dubbelinterview Freddy en Filip Delvaux Emeritus hoogleraar brouwwetenschappen Freddy Delvaux is wellicht de succesrijkste brouwer van het land. Van een twintigtal internationaal gelauwerde bieren schreef hij het recept of stelde hij het op punt. Is brouwen dan toch meer wetenschap dan ambacht? We staken ons licht op in Brouwerij De Kroon in Neerijse. “Dit is [...]

By | 02 Juni 2017|Reacties uit op Brouwen is voor 90% schoonmaken

Silo’s – Van mouterij tot topbrasserie

In een voormalige mouterij aan de drukke Leuvensesteenweg in Boortmeerbeek wordt door twee echtparen een weergaloos succesverhaal geschreven. Danny en Karine Vanderschueren, die een kwarteeuw lang het Mechelse sterrenrestaurant Folliez uitbaatten, sloegen de handen in elkaar met Danny en Daniëlle De Landtsheer van Taverne Square in Mechelen en Traiteur Daniel's in Schiplaken. Begin december 2014 [...]

By | 20 Mei 2017|Reacties uit op Silo’s – Van mouterij tot topbrasserie

Sofie Vanrafelghem ten strijde tegen vooroordelen

Vrouwen en bier Een koppel stapt een café binnen. De man bestelt tripel of donker bier, de vrouw witte wijn of cava. Sofie Vanrafelghem (35) gruwt ervan. Want je kunt er donder op zeggen dat wat de vrouw drinkt, van zo’n bedenkelijk niveau is dat het een straf lijkt te zijn voor wie bier links [...]

By | 29 April 2017|Reacties uit op Sofie Vanrafelghem ten strijde tegen vooroordelen

Het geheim van geuze

Een kwarteeuw geleden leek geuze ten dode opgeschreven, maar vandaag wordt de champagne van de Belgische bieren steeds vaker nagemaakt, zonder ook maar van ver het origineel te benaderen. Wat is toch het geheim van de lambiekbrouwers en geuzestekers in het Pajottenland en de Zennevallei? Regel 1: geen geuze zonder lambiek, een droog en strak [...]

By | 08 April 2017|Reacties uit op Het geheim van geuze

Edison: beer & food & rock-‘n-roll

Na Petit en Grand Cabaret, respectievelijk in Veurne en Nieuwpoort, begon Vincent Florizoone vorige zomer in Koksijde aan een nieuw hoofdstuk in zijn bewogen carrière. Klassiekers van de Belgische keuken naar een zo mogelijk nog hoger niveau tillen. Van gebrek aan ambitie kun je de chef met het hoogste rock-’n-roll-gehalte van West-Europa alvast niet verdenken. [...]

By | 19 Maart 2017|Reacties uit op Edison: beer & food & rock-‘n-roll

Alvinne: Eigen Gist Eerst!

Tot dusver brouwden ze niet minder dan tweehonderd verschillende bieren, die vlotjes hun weg vinden naar ruim dertig landen op vier continenten. De Zwevegemse brouwerij Alvinne is sinds 2004 actief, maar tien jaar geleden zorgde Marc De Keukeleire alias de Gistfluisteraar voor een heuse mijlpaal door in de Franse Auvergne een eigen giststam te ‘vangen’. [...]

By | 04 Maart 2017|Reacties uit op Alvinne: Eigen Gist Eerst!

’t Molenhof: biergastronomie 2.0

In 2015 was hij de absolute uitblinker op The Great Belgian Beer Diner in Leuven. Bitterballen en hennepot, respectievelijk met Pannepot en Svea IPA van de Struise Brouwers, gaven biergastronomie een nieuwe dimensie. Benieuwd wat Pascal Rubben nog meer in zijn mars heeft. Wanneer één van ’s werelds hoogst aangeschreven brouwerijen op slechts een steenworp [...]

By | 13 Februari 2017|Reacties uit op ’t Molenhof: biergastronomie 2.0

Waarom het altijd zo ingewikkeld maken? Bierblends!

Bier en bier Het moet niet altijd bier met vis, vlees of kaas zijn. Vooropgesteld dat je probeert om smaken met elkaar te combineren in de hoop dat zulks resulteert in een harmonieus geheel, dan kom je met twee of drie verschillende bieren al een eind. Blends zijn zo oud als de straat en toch [...]

By | 04 Februari 2017|Reacties uit op Waarom het altijd zo ingewikkeld maken? Bierblends!

Interview met de hopprofessor

Hype: hoppige bieren Het groene goud Amerikaanse aromahoppen zoals Citra, Amarillo, Simcoe en Cascade hebben het wereldwijde bierlandschap veranderd. Dat zelfs AB InBev op de trein sprong door van hun abdijbier Leffe enkele IPA-varianten te brouwen, spreekt boekdelen. Hopprofessor Denis ‘De Neus’ De Keukeleire bekijkt de rage met gemengde gevoelens. Zo’n 15 jaar geleden, lang [...]

By | 29 Januari 2017|Reacties uit op Interview met de hopprofessor

Heb jij al een favoriet voor onder de douche?

Een hype overgewaaid van de US, bier drinken tijdens het douchen!  Mij lijkt een ijskoude pils of een fruitig-bittere IPA wel geschikt, al moet ik nog wel wat wennen aan het idee... Hieronder alleszins 10 redenen om dit eens te proberen: 1. Het is super verfrissend!  Een hete douche en een koud bier! 2. Je [...]

By | 15 Januari 2017|0 Comments

Cuchara & Loemelaer – Schitterende combinatie!

In 2009 opende Jan Tournier, na leergeld te hebben betaald in onder meer het Antwerpse Hilton-hotel, Het Gebaar, In De Wulf en De Jonkman, een eigen zaak in zijn thuisbasis. Inmiddels kreeg hij een ster en schopte hij het tot Njam!-chef. Tijd om de stand van zaken op te maken. Cuchara is gevestigd in de [...]

By | 14 Januari 2017|0 Comments

De 10 grootste mythen over bier

Mythen of feiten, leugen of waarheid, vandaag niet getest door de "mythbusters", maar wel opgezocht door Belgische-Bieren.be. Mythe 1: Hoe kouder het bier, hoe lekkerder! In reclame zie je vaak ijskoude biertjes.  Visueel ziet dit er wel goed uit, maar is het dan ook lekkerder? De meeste bieren zijn het lekkerst tussen de 7 en [...]

By | 05 Januari 2017|0 Comments